デザイン設計課　建築奮闘記

昨日、沖縄そばダイニング　川　さんがＯＰENしました。

このお仕事は非常にローコストでできた案件でした。

オーナーはすでに4店舗経営されていたからこそできたコストなのかもしれません。


しかし、新規開業する人にとっていかに初期投資を小さくするかは非常に難しい問題です。

理想的には自己資本のみで100万～300万程度で

すべてを賄うことができればと考える人も多いのではないでしょうか。


しかしながら、実際は飲食店でしたら厨房機器だけでこの金額になってしまうことも多々あります。

予算についても打合せ中に我々も一緒になって組み立てていきますが、当初より予算通りといった案件は少ないと思います。

開業するときはみなさん強い思いを持って開業に臨むあまり、予算をオーバーしてしまうこともあります。

しかし、本当に重要なのはその事業が5年、10年とがんばって継続し、

店を閉める時にはお客さんから惜しまれるようなお店になることだと僕は考えています。

そんな、店づくりができるようなお手伝いをこれからもがんばりたいと思ってます。


ＮＡＢＥ